La Coterie Seguret 2006

說實在的，魚兒對於Rhone酒的興趣真不太大，總覺得它們太過強烈，過激，一堆的香料，少了柔和的一面，今晚這支是Cat姐強烈推薦的，Rhone區的村級酒，會有不同嗎？^_^

深紫紅色，楊梅，紅莓，藍莓，剛開瓶，就是一堆的紅色水果，跟以往的有些不一樣喔 ^_^，入口酸度中高，Nice的，如紅色水果般的酸甜，酒精比較搶，酒身中，單寧有些多，粗糙，微微的苦咖啡收結，淺淺的果香餘韻。第二日再試，比前一晚柔和了一些，單寧順滑了不少。由於身體原因，魚兒將它擺到了第三日，本想著應該不會太好喝了，但它卻是豐富的紅色果香混著些丁香，甘草，肉桂等香料，入口果香縈繞，些甜甜的朱古力，酸度足，讓整支酒非常的醒神，些Pepper收結，淡淡的果香餘韻。

同以往完全不同感受的一支Rhone，豐富又好喝，陳年的潛力也不錯。所以話葡萄酒世界之大，有誰知道我們下一次會有怎樣的驚喜呢？^_^

3eme vin du Domaine de Chevalier 2010

這酒是我們家Dear試過，大愛的一支白酒。後來，他告訴我，當晚因為貪杯，他還小醉了一場。哎，愛酒之人，總是抵擋不住美酒的誘惑的。^_^

它是Domaine de Chevalier的third wine，是6/4的sauvignon blanc和semillon混釀。淺稻草黃色，白花，烤麵包，白巧克力。蘋果，檸檬，焦糖，蜜糖，香草……好多好多迷人的香氣，集中的，酒體中輕，13.5%的酒精在白酒裡算是高了，但是卻一點也不覺得，酸度平衡得非常不錯，那酸度剛出來，又回返甜的感覺，就像是在吃一顆檸檬糖，清新可口，收結主要是柚皮，檸檬皮之類的，餘韻是淺淺白花香。

很好喝的一支法國傳統Bordeaux白酒。魚兒也大愛我們家Dear，因為每次他試到了好酒，都會與魚兒一起分享多次，不得不感歎句，人生有此知音無憾矣！^_^

chateau bellevue de rambaud 2010

上星期去香港酒莊試酒，順手拿回來的一支新法國酒，沒研究太多，就是看中它得過獎。2010，年份是絕佳的，3年的時間，這酒可以喝了嗎，期待中……

還是太心急了，第二晚回來就開了。深寶石紅，香氣封閉，只有很微弱紅色水果，入口沒太多單寧，酸度也欠奉，酒精也是收的。收結很苦，似黑咖啡。一切仿佛沉睡中，於是抽真空，第二天再試過。

第二天，香氣在最初也是很收的，只有酒精味，於是下Decanter，約一個鐘，薄荷，香料，朱古力，香草，橡木桶的表現，入口是酸甜的苺果，單寧有些粗糙，酒精在最後平衡回來，收結還是微苦，餘韻算是最好的表現，些紅色水果和玫瑰花瓣，5秒左右。

很傳統的Bordeaux大區酒，表現符合本身的價錢。如果放多兩天再開，表現或會好些，魚兒今次有些著急了。不過，葡萄酒本身就是很難掌控的，最重要的還是我們喝酒時候的心境吧。^_^

Chateau des Jacques Moulin-a-Vent 2010

Chateau des Jacques是來自Beaujolais Cru（博若萊酒莊級，即是博若萊產區最高級別）的Moulin-a-Vent的一個酒莊。這個級別的酒區別於Beaujolais的其他產區主要生產適合早飲的葡萄酒，這個產區的很多葡萄酒具備陳年的潛力，往往可以陳年3-15年甚至更長。

很漂亮的淺寶石紅色，熟了的紅色水果，草莓，Cherry，混著些玫瑰的花香，讓人像是沐浴在粉紅色的童話世界裡。^_^，入口也是紅色水果，酒身是中偏輕，單寧適中，酸度偏高，但是並不刺激（魚兒剛剛病癒，這點與我們家Dear的感覺不同，Dear覺得酸甜很搭，是平衡的表現），酒精表現良好，悠長的花香收結和餘韻。

這酒是100%的Gamay釀造的，我和我們家Dear都是第一次喝100%的Gamay，完全驚喜的表現，是支輕鬆寫意的酒，適合在悠然的下午，與心愛的人對酌。^_^

Domaine Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru “Chanlin” 2010

Burgundy的酒的劃分是最複雜的。因為Burgundy酒，主要是以田劃分等級的，每一塊田，可能不止一家酒莊擁有，所以要想喝到物超所值的Burgundy還真是要費些功夫和銀子的。

這支Burgundy，是相熟酒莊新代理的酒款，所以年份都非常新，最近的年份都是去到2010年，而Volnay這個區，在Burgundy裡也是出名的，雖然它沒有一塊Grand Cru的田，但是基本上都是1^erCru，以柔美，芳香見長。而今晚，魚兒和我們家Dear也有幸與這位被稱為Burgundy裡最溫柔的美女，來了次親密接觸。^_^

淺寶石紅，開瓶時香氣很沉，只有淺淺的紅色水果，入口不太酸，微甜的感覺，單寧也是柔柔的，酒精融合的很好，大約等了2個多鐘，它開始有了些不同的感覺，很紅玫瑰，配著紅色水果，櫻桃，士多啤梨，整體是柔和的香氣，單寧也一直都是溫柔的，酸甜可口，淺淺紫色花香餘韻，很年輕，有活力的一支Burgundy。^_^

整體來講，這酒是年輕的，溫柔的，有齊了Volnay這個區的特點。8折時候入的貨，是值得推薦的。但這裡仍然要贊贊我們家Dear先，因為多得他，我們每次才能在最適宜的時間喝到最有滋味的酒。^_^

Seigneurs D’Aiguilhe 2010

一直都很少喝2010年的波爾多的紅酒，因為一般來講，2010年這個好年份，買來陳才是最明智的。^_^

其實這支Seigneurs D’Aiguilhe，魚兒是想買來放到年底或者明年年初再看看它的表現的，但總是禁不住誘惑的魚兒，還是想看看年輕的它，是什麼樣子。就像《致青春》裡講的：青春是一場遠行，回不去了。青春是一場相逢，忘不掉了，青春是一場傷痛，來不及了。

黑紅色，漿果，香料，煙絲，很有厚度的香氣，約個小時後，香氣更加甜，多了可哥粉，雪松，入口有了些酸甜水果，酒體中厚，單寧數量多，很有力量，但是偏生硬了些。酒精是搶出來的，這應該同這酒還太年輕有關係。收結和餘韻都是胡椒，香料，在嘴裡持續大約10秒左右。

太年輕的一支酒，擺到第二天，單寧才稍微順滑了些，入口的酸度也才合適了小小。可以說，它是支可以陳的酒，但是現在喝，還是太青春了些。^_^

BV Coastal Estates Chardonnay 2010

美國的葡萄酒，主要產區是在加州，而Beaulieu Vineyard是一間有著悠久歷史的酒莊,在很多地區都有其自己的葡萄園，這支Chardonnay就產於加州海岸。美麗的海岸，柔柔的海風，能釀出好喝的葡萄酒嗎？還是那句老話，試過先知啦。^_^

稻草黃色，新鮮的蘋果，柑橘，檸檬和一些熱帶水果，烤麵包，杏仁，香草香料等，入口酸度偏高但能接受，酒體中，13.5%的酒精處理得不錯，很融合的，奶油般柔滑的口感，收結是檸檬皮，甘香的。

說實話，這支酒的表現是超出預期的，沒有印象中美國酒很大只的感覺，再加上它在橡木桶裡陳過9個月的時間，所以香氣，口感都有一定的複雜度，而且今次喝的這支，只是BV裡面比較平民的系列，都能這樣的表現，如果有其他系列試多次，也是不錯的喔。^_^

Yalumba Patchwork Shiraz 2010

Yalumba成立於1849年，是澳大利亞最古老的家族擁有的酒廠，也是首屆澳大利亞葡萄酒的第一家庭成員。哇，來頭不小呢。不過還是那句話，再好的外在描述，都不如實實在在的試過才是真。^_^

這酒我們家Dear試過08年的，當時他一晚便喝掉了一支，甘香，柔和而平衡，飲過之後他說。可惜，後來我想試08年，卻怎麼也找不著了。所以，好酒不是我們才識貨啊。^_^

這支10年，好漂亮的深紫紅色，很明亮的那種。深紅水果，快接近漿果，但又未到。香料，雲呢拿，泥土，巧克力，香氣是層層推進的。第二晚喝的時候，還有很特別的檀木香氣。入口紅色水果，單甯融合的不錯，酒精在開始的時候有些搶出來，酸度在熟了之後，與甜度中和的剛好，是鮮亮的水果感覺。收結是淡淡的朱古力和咖啡，餘韻也是淡淡的紫羅蘭花香。

整支酒該有的都有了，但10年的應該還年輕了些，並不是最好的飲用期，再放多半年都應該有很多不同的體會吧。希望到時候不要又遍尋不獲10年的才好啊。^_^

Chateau Haut Bertinerie Fruits&Fleurs Sauvignon Blanc 2010

Sauvignon Blanc很喜歡它的中文譯名：長相思。長相思，雖有李白的“長相思，在長安”，也有白居易的“思悠悠，恨悠悠”，我卻反而最喜歡納蘭的“山一程，水一程，身向榆關那畔行，夜深千帳燈。風一更，雪一更，聒碎鄉心夢不成，故園無此聲。”的思鄉之作。呵呵，別奇怪魚兒今天怎麼不說酒了，只是魚兒談到古文，就和說起美酒一樣，收不住嘴啦^_^

題歸正傳。今晚支白酒也是Chateau Haut Bertinerie這個酒莊的另外一個系列Fruits&Fleurs之一。

漂亮的淺金色，蘋果，檸檬，熟透的白色水果香，金桂花香，到後段接近桂花蜜的甜香，非常的好聞。入口也是水果感覺，略高的酸度，並不刺激的那種，但順滑的牛油口感，和融合的酒精，在後段的時候中和了酸度，收結是微微的甘香和花香。

這白酒和08年的elegance一樣，很貼合它的主題，從頭到尾都是果香和花香，很不錯。而我們少喝波爾多的白酒，又是右岸的，還是長相思，真是次不錯的體會了。^_^

我們家的私人酒會^_^

為什麼是酒會，因為這次一共試了四隻酒也，而且紅酒是要與朋友一起分享的，所以還邀請了我們的朋友一起試了其中2支，有主人，有美酒，還有客人，不是酒會是什麼？^_^

Domaine de la Mereuille Châteauneuf-du-Pape 2005

第一次嘗試Rhone的Chateauneuf-du-Pape，它的中文翻譯是教皇新堡，是不是聽上去很雄偉莊嚴呢？果然，酒如其名，由始至終都非常的Man。

開瓶就是很爆炸的香氣，紅色漿果，酒精的感覺明顯，酒色深紅，酒體是中厚，入口也是很刺激的感覺，胡椒明顯，單寧很足，不是很順滑但是能接受，酸度也是平衡的那種。

總體的感覺就是刺激得來很有香料的辛香感覺，用我們家Dear話它夠嗮熱情，也許喜歡喝高酒精或者刺激feel的人會覺得它是不錯的選擇，但就真不是我們的菜啦……

Jules Belin Pouilly Fuisse Vielles Vignes 2010

這支白葡萄，是Maconnais區的Pouilly-Fuisse村莊，據說這裡出產Burgundy最濃郁的白葡萄酒，是第二大的村莊級的AOC，Vielles Vignes即是百年老樹藤的葡萄釀造，這酒來聽來頭不小，但還是過了我們的嘴巴先^_^

酒體中，酒色淺金色，白酒應有的雪梨，青檸檬，蘋果等白色水果的例牌動作，蜜糖感覺不錯，入口也是酸甜搭配，有牛油的感覺，酒精還算OK，但收結很一般，餘韻也沒有太多的表現。我們當晚用它來配的銀鱈魚，也並無太多的驚喜。

整體很一般的一支白葡萄吧，“無功無過”的陪伴了我們的晚餐時光。

Chateau Hyot 2009

這酒我們家Dear已經試過一次啦，他當晚覺得感覺不錯，特別是兩個小時酒醒以後，非常nice的一支右岸酒。今晚我的感覺怎樣，且聽我慢慢道來^_^

紅寶石色，酒體中輕，很輕身的果香，前半段它的cab.sau的感覺會明顯很多，但入口的感覺很柔和，收結是很短的水果混些胡椒感覺。這時的它有些平淡，有些無奇，因為有了我們家Dear之前的經驗，我們耐心的等著美好的到來。

兩個小時後，我們的朋友與我們一起分享了它的後半段。非常的merlot花香，伴著小小的雲呢拿的甜香，入口慢慢在嘴裡散開的紅色水果的酸甜，伴著些甘草、香料的感覺在後半段，酒精，單寧已經糅合得好舒服，餘韻也是很花香的感覺。

這支是四隻裡我們最喜歡的一支酒，我們家Dear已經準備把它入選我們的Daily wine了！我什麼意見？當然舉雙手同意啦！

Casa del Canto Roble 2008

這支西班牙是由Monastrell，Cab.sau和Syrah混釀的，整體給我們的感覺是比較有自身特性的一隻酒。

剛開瓶，深紅，酒身厚，前半段是Cab.sau的感覺，紅色漿果，肉桂，香料的感覺，入口甜，沒太多酸的感覺，單寧有些多，酒精沒有嗆鼻的感覺，收結短促，有些朱古力。後半段也是邀請了我們的朋友一起試，我們家Dear在這時試出了些石春，入口更加甜了，其餘便同之前沒什麼差。

這段時間喝了不少西班牙，總覺得西班牙的酒很新世界的感覺，是它本身的風土特性還是西班牙的酒商改變了釀造方法呢，疑問中……..

今次的四隻酒，最貴的我們並不喜歡，最有來頭的也不是最好，最平的反而帶給了我們好的感受，再一次證明了，適合自己並能讓你享受當下的紅酒，才是好的紅酒，Dear,and you say?

Hunter Valley Shiraz 2010

身在香港，對於一個酒徒來說，真的很幸福，因為周圍都是酒莊，酒窖，走到哪裡你都可以為自己選一支紅酒，配餐也好，清飲也罷，總有一款適合你。

選這支澳洲酒作為我們當晚配手切肥牛的餐酒，真有些無心插柳的感覺。開瓶，一貫新世界的香甜感覺（我們家Dear後來在這點上與我有點分歧，他感覺是水果的酸甜，哈哈，誰讓我當時只掛住吃好吃的呢^_^)很濃的紅色水果，黑莓，帶些雲呢拿，單寧很足但表現一般，酒體中厚，收結也是果香。

很簡單直接又易配餐的一支合格餐酒，只不過當晚的食材太過好味啦，對於它的印象反而不太多了。但這樣的價錢買到如此合適的一支餐酒，如果換作是在國內，卻好似成了奢侈，這不得不說是讓人難過的事情。

Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc 2010

之前與我們家Dear一起試過Brancott Estate的Pinot Noir，感覺不錯，而且Sauvignon Blanc是Marlborough這個產區非常出名的品種，也是新西蘭的代表白葡萄，你教我們怎能不試呢？^_^

淺金色，很有熱帶水果的氣息，在中段還有些荔枝香氣，入口的酸度是比較強烈的感覺，但接下來回味的那一絲絲甜的感覺，好像是在吃黃皮……酒身偏中體，牛油的感覺，酒精融合的不錯，最讓我喜歡的是它的收結和餘韵，用我們家Dear的話說，像是新鮮檸檬皮那微微苦但是香香的感覺，nice!

這支酒可以說是新西蘭Sauvignon Blanc的代表之作，所有Sauvignon Blanc該有的它都有了，夠簡單，易接受，而且它並沒有進木桶，只在不鏽鋼桶里發酵，最大限度的保留了水果的酸甜可口。最重要的，是要感謝我們家Dear，因為他總是能用相宜的價錢找到非常適合我們口味的酒，所以每次我都會忍不住給我們的酒加些情感分上去。不過，飲酒本來也是“酒情交融”的，就原諒小女子的“感情用事”啦！^_^

Spier Signature Pinotage 2010

最近一直在嘗試一些之前不曾試過的產區或葡萄，如Loire Valley區100%的Cabernet Franc，Languedoc區的Sylar,Grenache,Garigana的混釀，Beaujolais區100%的Gamay等等。但事實證明，我目前我還是只對右岸和pinot noir獨鍾些^_^

不過，好奇心不死。今晚又忍不住試了試南非自己培育的葡萄代表：pinotage。這種葡萄是由Pinot Noir和Ginsualt雜交出來的一個新品種，儘管一試咯。

開瓶，酒色深紅偏紫，櫻桃，紅醋栗等紅色水果的表現，煙絲，煙燻的感覺特別的突出，酒體中高，酸度突出，酒精的表現不太好，單寧也略顯粗糙，小許胡椒收結，餘韵有些果香的表現，很短，1,2秒吧。

總的來說，這南非的代表品種Pinotage由頭到尾給人的感覺都很Man，粗枝大葉。但網上卻說pinotage釀出來的酒，香氣四溢，多汁的水果感覺，回味悠長……真是很佩服廣告人那天花亂墜的語言表達能力，只可惜，事實總是事實，亦或者這酒不適合我吧。

Anjou Rouge La Clotiere 2010

現在談到法國葡萄酒，一般來講大家馬上能說到的是Bordeaux，稍微瞭解更多的會加上個burgundy或者Rhone，好像法國的葡萄酒產業就限於這幾個產區了。 而事實上Loire Valley大規模產酒的歷史在中世紀，更早於Bordeaux。只不過後來因為一些歷史因素和19世紀中的時候，根瘤症（Phylloxera）徹底擠垮了Loire Valley的葡萄種植和葡萄酒生產，從而使得這個產區逐漸走向了衰退。而在這些歲月裡，此消彼長，Bordeaux逐步取代了Loire Vally的地位和市場。

這支Anjou Rouge La Clotiere，是在特價的時候被我買下的，貪它價格便宜，又是100%Cabernet Franc。秉著“紅酒不喝不知道”的原則，再加上我家Dear說：“用嘴巴，鼻子，舌頭去學習紅酒最實際。”於是它今晚成了學習的對象。

開瓶，寶石紅，很淺的紅色水果，些許花香，酒體輕，單寧很弱，而酒身在香氣的對比之下，很單薄，淡，酸度適中，酒精的表現有些搶，餘韻是很淡的花香，果香。

總的來說，這支酒順喉，平衡度也OK，整體是舒服的，但談不上優雅，不過只幾十元的一支酒，又何須求呢？至少它讓我對100%的Cabernet Franc有了初步的瞭解，也知道了Loire Valley這個產區的歷史，其他的就不用太計較啦：）

Marlborough Pinot Noir 2010

對於Pinot Noir，我一直是抱著朝聖的態度去學習和品嘗的，因為它的複雜度對於我這位紅酒的初學者來講，是需要花些時間來嘗試的，不過有時候，學習的過程才是最有意思的經歷，不是嗎？

New Zealand的Pinot Noir，在所有國家的Pinot Noir裡，是比較有名和有代表性的。剛開瓶，深褐色，總覺得它有種酸醬菜的味道，但又不至於是難聞的那種嗎，後來看別人的評論，原來是甜菜頭的感覺啦，中度酒體，有些cab.sau的感覺，酸甜度平衡得不錯，不似我之前飲得布根地，酸度非常的強烈，幾乎沒有單寧的感覺，變化不大，但也有著Pinot Noir自身的個性。

不知是不是因為當晚飲Pinot Noir之前，飲左支白酒帶小小醉的感覺的緣故，支Pinot Noir始終給我的感覺不夠突出，唯有期待下次再試過：）