Chateau cap de faugeres 2007

在葡萄酒世界裡，很多葡萄酒都喜歡靜靜的“沉睡”，在我們試酒之前，為了品味這些“睡美人”的最佳口感，需要把她們喚醒，這個過程我們叫“醒酒”。醒酒有很多的方法，比如原瓶Breathe，比如入Decanter，比如Double decanting……但不管用何種方法，都是為了喚醒我們瓶裡面的“睡美人”。 ^_^

今晚這支是07年的右岸酒，據說是英女皇的御用酒喔，我們家Dear喝過也說不錯，至於醒酒方法，一個人的時候，魚兒還是喜歡原瓶Breathe啦。

開瓶，酒色深寶石紅，丁香，肉桂，甘草，泥土，蘑菇。煙絲煙葉，是力量強勁的Cab.franc和Cab.sau的表現，入口酒體中，酒精強烈，辣喉的表現，單寧豐富且強，酸也非常多，需要再醒至少3個鐘以上。

於是留到第二日，果香開始顯現，黑莓，黑櫻桃，些巧克力，青草，Pepper，紫色花香，雪茄盒，入口酒精柔順了，單寧也順滑了很多，酸度中，整體已經是柔和的果香，從入口到收結，再到餘韻，非常Nice。^_^

這支酒從開瓶的強勁熱烈，再到醒到足夠時間以後的柔和好喝，都是醒酒的功勞。也有很多朋友問魚兒，一支酒究竟需要醒多長時間才會好喝呢？魚兒只能說，每支酒的特性不一樣，醒酒的時間也就不一樣。這個真需要自己不斷的嘗試才可以，葡萄酒世界“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”呀！^_^

L’Aurage 2009

對這支酒，應該是因為我們家Dear的好奇心才有了我們與它的緣分。^_^爲什麽會對它好奇，一個不太大的波爾多產區Cotes de Castillon，而L’Aurage這個酒莊的第一支酒是2007年才亮相的，但各個評分榜對它的評分都是高高的，價錢也是高高的。

年輕的深寶石紅，櫻桃果醬，黑莓，熟透的布朗，入口甜，甜，還是甜，幾乎沒酸，單寧未出，酒精平衡，收結餘韻都是淺淺的果香。在瓶裡Breathe了一個多鐘，牛奶朱古力，香草，甘草，藍莓，還是一堆香甜的東東，入口也是單調的，讓整支酒沉悶。大約兩個多鐘，它才開始慢慢甦醒過來，麝香，肉桂，丁香，能感覺到單寧了，數量多，有些粗糙，酸度也出來，開始平衡支酒的甜膩，咖啡，淺胡椒收結，餘韻是果香，香料，花香，層層疊疊的湧出來，悠長又豐富，是支酒的亮點！^_^

由頭到尾，不像是法國右岸風格的酒，反而更像是澳洲的Shiraz，不是我們杯茶啦。^_^，不過葡萄酒是很個人口味的東西，我們其中一個酒友就非常Like它。但給魚兒的感覺，這酒現在還是Baby階段，過多幾年應該會不同。

Seigneurs D’Aiguilhe 2010

一直都很少喝2010年的波爾多的紅酒，因為一般來講，2010年這個好年份，買來陳才是最明智的。^_^

其實這支Seigneurs D’Aiguilhe，魚兒是想買來放到年底或者明年年初再看看它的表現的，但總是禁不住誘惑的魚兒，還是想看看年輕的它，是什麼樣子。就像《致青春》裡講的：青春是一場遠行，回不去了。青春是一場相逢，忘不掉了，青春是一場傷痛，來不及了。

黑紅色，漿果，香料，煙絲，很有厚度的香氣，約個小時後，香氣更加甜，多了可哥粉，雪松，入口有了些酸甜水果，酒體中厚，單寧數量多，很有力量，但是偏生硬了些。酒精是搶出來的，這應該同這酒還太年輕有關係。收結和餘韻都是胡椒，香料，在嘴裡持續大約10秒左右。

太年輕的一支酒，擺到第二天，單寧才稍微順滑了些，入口的酸度也才合適了小小。可以說，它是支可以陳的酒，但是現在喝，還是太青春了些。^_^

Chateau Hyot 2008

這酒已經與我們家Dear試過了09年和10年的，可惜這兩個年份，現在飲用還太年輕，相信陳個2-3年它們的表現會更加好。

再說回與08年的緣分。其實我們是準備入貨09年的，可誰知天意弄人，被倉庫搞錯了年份，送來了08年的。但這08年，也許是年份的關係，竟然比09，10的表現更加之好，完全超出我們的預期。

開瓶，酒色深石榴紅，merlot的香氣已有了很好的表現，櫻桃等酸酸甜甜的苺果香氣，在後段，濃濃的花香，帶些雲呢拿的甜香，甘草，肉桂等香料，酒體中厚，酒精從頭到尾都並不太覺，單宁主要集中在中段的時候，酸甜水果般入口的感覺也很好，收結和餘韻都是很簡單的水果feel，很舒服。

用我們家Dear的話說，整支酒Easy going,Easy drinking^_^，入口簡單又討好，配餐，清飲都是不錯的選擇，而且以它本身的價錢來講，比很多什麼中級莊都要好，是支超值的酒啦^_^