Chateau Amandiers 2011

戒酒21日，想嘗試看看有沒有辦法改善一下身體越來越差的狀態，結果身體還是那樣，對葡萄酒的思念卻是越來越深，哎，我這酒徒的命……

今晚這支2011年，來自法國南部，採用的是法國南部常用的三個葡萄品種Carignan 、 Grenache 、 Syrah釀造。剛開瓶，深寶石紅，藍莓，車厘子，很成熟的果香，入口酸度中，酒體中偏厚，酒精融合，單寧未出。大約一個鐘左右的時間，些薄荷，熟透的李子，草莓果醬，入口也是十足的水果feel，單寧也顯現出來，有些粗糙。開的時間越久，它的水果氣息越加的明顯，大約三個多鐘，完全醒透，些朱古力，焦糖出來了，好似喝果汁般，收結也是輕柔的水果，舒服！^_^

果味十足的一支南部酒，能很好的搭配一些中式菜餚，也不會太挑剔飲用的場合，下半年的Daily Wine就是它啦！^_^

Quails’Gate pinot noir 2011

Canada的葡萄酒，我們更多的會想到它的Ice Wine；Pinot Noir，我們更多的聽到的是Burgundy。當Canada遇上Pinot Noir，會是怎樣的一次經歷，我們決定今晚來次大冒險。^_^

中等紅寶石色，開瓶，香氣緊閉，些紅色水果，麝香，入口也沒有太多的內容，難道這就是它的全部表現了？我們當然不會放棄啦，由它在瓶裡Breath了大約兩個鐘，玫瑰，紫色的花香，新鮮的紅色水果，麝香，香草，薄荷，入口的迷人玫瑰花香很是特別，酸度中高，舒服的那種，柔和的單寧，酒精的表現OK，收結是輕柔的胡椒，麝香伴著玫瑰花的餘韻，Nice！^_^

雖然不如Burgundy的那麼豐富有層次，但又比新世界的Pinot Noir多了些精緻，是次不錯的體驗，也再一次證明瞭葡萄酒世界之大，處處都有驚喜嘛！^_^

Chateau de putille 2011

都說三個女人一台戲，今晚不止有美女，還有美酒！^_^

這支Chateau de putille的甜白來自Loire valley的Anjou產區，有25%的貴腐葡萄在裡面，淺金黃色，蜂蜜，白花，桃，無花果，和一些熟果，能感覺到 Noble rot的香氣，酒體中厚，酒精融合的不錯，酸度中高，但在收結的時候弱了，平衡差了些小。

整體不錯的一支甜白，讓我有了以後多試Loire valley酒的念頭。但回想當晚，最開心的還是與好友的暢談人生，希望如我們所講，30年後咱三還在一起喝甜白！^_^

Grey wacke sauvignon Blanc Marlborough 2011

Greywacke，雜砂岩，一支以它的葡萄園中發現的砂岩命名的葡萄酒， 是魚兒難得在國內淘到的一支不錯的白酒。^_^

很淺的稻草黃色，剛開的時候，可以品嚐的東西不多，香氣是白色水果，杏，李，酒體輕，入口覺得有些過甜了，酸度不足。收結是很淺的柚皮，餘韻不錯，酸甜的檸檬香。再後來，蜜糖，香草，檸檬，白花香，清爽的Sau.blanc的感覺出來了。估計與酸度提升有關，平衡返之前的過甜口感，酒精表現很好。很喜歡它的收結和餘韻，好似在吃一個西柚，有些甘苦，回味是甜甜的。

一個人的夜晚，喝上這麼一支清爽可口，回味甜甜的白葡萄，不知不覺已經半支，醉啦，醉啦！

Round Hill Chardonnay 2011

這支是我們家Dear的同事拿來試的，說已經試過，適合在8℃左右飲用，會有很特別的香氣出來，是麼？

開瓶未試，也沒有特意醒酒。半個鐘左右，淺金黃色，是蜜糖，烤麵包，香草，杏，在後段有些青檸出來，入口牛油，很Creamy，近似奶油爆米花的香甜，酸度不錯，一直都是比較平衡的表現，收結有些堅果，餘韻很淺，淡淡水果。整體的表現正正常常，沒有試到很特別的香氣。

所有葡萄的特性都有出來，柔和，是支典型的Chardonnay。其實是否一定要在8℃左右的時候飲用，魚兒覺得這是很個人口味的問題。突然想起師姐的經典評語：“好聞，好喝。”，每次都是簡單的四個字。但是，再仔細想想，能找到適合自己“好聞，好喝”葡萄酒，不真真是一件開心事麼？^_^

Matahiwi Estate Winery Wairarapa Holly Sauvignon Blanc 2011

夏天，總歸是喝白葡萄酒的季節。想著在這樣炎熱的天氣下，能有支冰冰涼涼，酸甜可口的葡萄酒，是不是還沒喝，心已經醉了呢？^_^

這酒是肥姐姐推薦給我們試的，她覺得會好過那雲霧繚繞的Cloudy bay。是嗎？肥姐姐話：試過米知囖。^_^

稻草黃色，剛開瓶的時候香氣不是太明顯，很淺的白色水果，入口酸甜度還未平衡，酒體中厚，有粘稠的蜜糖水般的質感，餘韻未出。一個鐘後，西柚，檸檬，白花，一些烤麵包和牛油的香氣，酒精純化的不錯，牛油口感，白酒最重要的還是酸甜度的搭配，而今晚它的表現也確實很好，整體是平衡的，有質感的，餘韻是淺白花香。

要說好過Cloudy bay的Sauvignon Blanc，魚兒不是太覺，Cloudy bay是新鮮清爽的口感，而這支是偏有質感，有厚度的風格，兩支酒都有其代表性的地方，究竟誰更好喝，還是看個人的喜好了吧。Dear，你喜歡哪支多些呢？^_^

Burgundy Chardonnay 2011

Burgundy大區的白酒，同Bordeaux的AOC是差不多的等級。查閱了資料，關於這支酒的介紹並不多，原來它是法國Patrick Clerget這個家族所代理的品牌，出名的不是酒莊，也不是塊葡萄田，而是這個龐大的代理家族。

不過這也就是葡萄酒奇妙的地方，酒莊也好，葡萄田也好，代理家族也好，適合自己的才是最好的，像不像是在找自己的Mr.Right？^_^

淺淺的金色，香氣是偏酸酸的青蘋果，青檸的青色水果，橙，入口也是酸酸的，帶些烤麵包的氣息，剛開瓶的時候偏酸了些，大約半個多鐘後，多了蜜糖，新鮮的奶油甜香，入口的甜度也出來了，收結是淺淺的柚皮。

當晚我們5個人，在大家意猶未盡的時候，這支白酒已經被我們消滅掉了。在配餐上，我們選擇了日式魚柳，什菜菇煲，金沙雞翅，肉醬意粉，整體都是搭配的，特別喜歡它配日式魚柳的感覺，魚肉的香甜，和酒的甜度都有提升，原來今晚它們倆才是Mr.Right呀！^_^

Cloudy Bay 2011

Cloudy bay，雲霧之灣，在那雲霧繚繞的地方，生產全世界都出名的Sauvignon Blanc。^_^

淺金黃色，柚子，檸檬的香氣好突出，些青草，剛開瓶的時候，入口微酸，感覺不錯。放了個鐘左右，豐富的白色水果氣息，帶著蜜糖、香草，入口已有甜味，很像我們今晚的士多啤梨，酸甜可口。微微甘苦的果皮收結，帶出豐富的果香餘韻，Nice。^_^

很好喝，也有複雜度的一支白葡萄酒。其實魚兒真的很喜歡Sauvignon Blanc，因為在白葡萄裡，它是屬於比較平衡的品種，而且中文的譯名也非常的好聽——長相思。雖不說長相思，催心肝。但也许我們每個人心裡，都會有這麼樣的一個人，讓我們一直思念著，那又酸又甜的滋味，又真是像在喝著Sauvignon Blanc。

Wolf Blass President's Selection Limited Edition Shiraz Cabernet 2011

“Limited Edition”，限量版，既然說了是限量，我想還是有些特別之處吧，而且往年的President's Selection，都是單一提子釀的，它卻是Shiraz和Cab.sau的混釀，再加上我對它的情意結，叫我怎能不試呢？^_^

很漂亮的深紫紅，年輕的顏色。香氣是一堆紅色果實，快接近果醬的感覺，朱古力，雲呢拿，香料，很傳統的澳洲風格，酒體中厚，單寧在尾端會突出些，但不難接受，酸度合適，收結咖啡，小許胡椒，繼而轉入的水果餘韻，清新的感覺中和了整支酒的重量，不錯。^_^

不得不說又是Wolf Blass的成功餐酒之作，整支酒由頭到尾都平易近人，香氣，口感都簡單，但Nice的酒款。­­­­可惜並沒有讓我感覺到“限量”的特別之處，Dear，你怎麼看？^_^

La Villum Rheinhessen Riesling Auslese 2011

對於甜白，好吧，我承認我同我們家Dear的興趣都不大。但總想著冬天要是吃火鍋的時候，能有支冰涼沁心，又配合食物的葡萄酒，還是只有干白或甜白最合適了。^_^

“Auslese”，晚收。顧名思義就是將成熟的葡萄留在枝頭，比正常採摘時間更晚的採收。由於晚收，葡萄不僅充分成熟，而且微微風乾，其中的糖分也更加濃縮，出來的葡萄酒雖不及貴腐和冰酒的甜度那麼高，卻自有其清新自然的一面。

今晚這支由Riesling，Muller-Thurgau，Silvaner混釀而成的晚收甜白，酒色金色，甜的香氣，蜜糖，桂花，白色熱帶水果，但卻又帶著些柑橘的清香，使整支酒不再甜得沉悶。酒身厚，入口也是蜜糖，一堆甜的東西，酒精融合的不錯，收結有微微的酸度，很少的檸檬皮收結。

整支酒，結構有，在尾段的酸度和檸檬皮收結也讓它不太沉悶，價錢也很親民，火鍋或者配餐是不錯的選擇，單獨飲用對於有酒齡的人來說，可能還是會覺得單調了些。^_^

Grant Burge Benchmark 2011

誰說澳洲葡萄酒都是單一，簡單易入口的代表？這支Benchmark2011，有層次，有結構，完全可以讓你嘗試到不同的澳洲風格。^_^

酒色深紅，紅色水果的香氣陣陣撲鼻，混著些些花香的感覺，慢慢沁入心扉……入口微甜，與酸度搭配得不錯，酒身中厚，酒精的表現良好，單甯強但很融合，在瓶內breathe1小時後，果香十足，果醬口感，收結帶著甜甜的花香，3-5秒，好舒服，讓人喝過之後還想貪杯。

這酒與我們的緣分其實也很偶然，買的時候我們都沒想到它2010年份的表現會如此好，更加意外的是2011年的更有驚喜。我們家Dear話，也許這也就是人生，費心去找尋的遍尋不獲，無心插柳的反而卻讓人驚喜連連。^_^

Lindeman′s bin65 chardonnay 2011

Lindemans在澳洲是一家知名的酒商，可能因為他家一直秉承“質量至上”的觀念吧，這支chardonnay 2011，以它本身的價錢來說，是支物超所值的酒。

開瓶是淡淡的黃色，明顯的蘋果，桃子的成熟水果香氣，帶著些許蜜糖的香甜，輕酒體，很柔和的感覺，酸度偏高但與本身的甜度搭配得很好，不會讓人覺得不舒服。半支過後，雪梨的香氣突出，甜味更加明顯，帶咖啡的收結，這可能與它在木桶中陳釀了六個月有關。有2,3秒左右的餘韻，我們家Dear說是果仁味，我暫時未察覺到，難道我味覺退化？ 

總的來說，這支2000年悉尼奧運會的代表白酒是一支合格的chardonnay，當晚我們搭配的是清淡的粵菜，很襯。估計它搭配其他海鮮或是清淡的菜係都不會有什麼太大的過失吧。