Quails’Gate pinot noir 2011

Canada的葡萄酒，我們更多的會想到它的Ice Wine；Pinot Noir，我們更多的聽到的是Burgundy。當Canada遇上Pinot Noir，會是怎樣的一次經歷，我們決定今晚來次大冒險。^_^

中等紅寶石色，開瓶，香氣緊閉，些紅色水果，麝香，入口也沒有太多的內容，難道這就是它的全部表現了？我們當然不會放棄啦，由它在瓶裡Breath了大約兩個鐘，玫瑰，紫色的花香，新鮮的紅色水果，麝香，香草，薄荷，入口的迷人玫瑰花香很是特別，酸度中高，舒服的那種，柔和的單寧，酒精的表現OK，收結是輕柔的胡椒，麝香伴著玫瑰花的餘韻，Nice！^_^

雖然不如Burgundy的那麼豐富有層次，但又比新世界的Pinot Noir多了些精緻，是次不錯的體驗，也再一次證明瞭葡萄酒世界之大，處處都有驚喜嘛！^_^

Terravin pinot noir 2005

有差不多一年的時間沒喝新西蘭的pinot nior了，今天在cat姐姐的極力推薦下，而今晚，魚兒也超想喝pinot noir，天時地利人和都有了，就看它今晚又怎樣表現了。 ^_^

新世界的酒，真是直接了當的代表。剛開瓶，紫羅蘭花香，藍莓的甜香，混著些紅果，香草，薄荷，整體的香氣豐富得來很濃烈的感覺，偏深的紅寶石色，酸度足夠得來又有回甜的感覺，非常cherry，單寧溫柔而充足，酒精的表現在後段也不錯，酒體同法國柔柔的感覺不同，是有重量的，但又不會覺得有壓力，應該是緊接著濃濃的花香，果香餘韻的作用吧， so nice！ 

很濃烈，香氣，酒體都非常果味的一支pinot noir，但同法國的pinot noir比起來，還是缺少了很多細緻的東西，有點遺憾。因爲它的價錢並不便宜，可以買一支不錯的pommard區啦。不過還是那句老話，口味始終是個人的，也一定有人會喜歡這樣的簡單直接的。^_^

Domaine Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru “Chanlin” 2010

Burgundy的酒的劃分是最複雜的。因為Burgundy酒，主要是以田劃分等級的，每一塊田，可能不止一家酒莊擁有，所以要想喝到物超所值的Burgundy還真是要費些功夫和銀子的。

這支Burgundy，是相熟酒莊新代理的酒款，所以年份都非常新，最近的年份都是去到2010年，而Volnay這個區，在Burgundy裡也是出名的，雖然它沒有一塊Grand Cru的田，但是基本上都是1^erCru，以柔美，芳香見長。而今晚，魚兒和我們家Dear也有幸與這位被稱為Burgundy裡最溫柔的美女，來了次親密接觸。^_^

淺寶石紅，開瓶時香氣很沉，只有淺淺的紅色水果，入口不太酸，微甜的感覺，單寧也是柔柔的，酒精融合的很好，大約等了2個多鐘，它開始有了些不同的感覺，很紅玫瑰，配著紅色水果，櫻桃，士多啤梨，整體是柔和的香氣，單寧也一直都是溫柔的，酸甜可口，淺淺紫色花香餘韻，很年輕，有活力的一支Burgundy。^_^

整體來講，這酒是年輕的，溫柔的，有齊了Volnay這個區的特點。8折時候入的貨，是值得推薦的。但這裡仍然要贊贊我們家Dear先，因為多得他，我們每次才能在最適宜的時間喝到最有滋味的酒。^_^

West Brook Pinot noir 2007

這支新西蘭的Pinot noir，已是中秋之夜的試品了，可能人病了，沒有太多的思緒去組織語言，這個月真的好少提筆寫酒評亦或者是文字了。哎，這身體，用我們家Dear的話說，養好了才有酒喝，哈哈！

說回支酒。深紅色，酒體中偏輕，花香，有些似Malescot後段，紅色水果的酸甜，帶些許牛油的口感，稍微苦的果皮收結，不是難受的苦的feel，胡椒，餘韻是水果，整體是舒服，簡單，易接受的。

但由始至終，這支酒的單寧並未能撐起整支酒的結構，雖然不至於已走下坡，但應是快過適飲期了吧，不過07年新世界的酒，算算已5年時間，又何須求呢？

Maison Francois Martenot Cote de Beaune-village 2009

Cote de Beaune-village，可能很多初飲Burgundy的人都會以為這是支村級的Pinot noir，講真，初初我也這樣認為的，可後來查資料才知道，其實這是Cote de Beaune其中的Beaune這個村的AOC級酒。

開瓶，酒色深紅偏黑，酒體卻輕，花香，些些菸絲，酒精的感覺有些突出，酸，入口竟然非常的酸，但不是不舒服的，反而酸過之後的回甜感覺會讓整個感覺好sweet，收結是紅色水果，餘韻帶花香可以一直在嘴裡停留很久…

一個鐘後，應是熟了的感覺，酸甜搭配和諧，中段仍微苦直到收結，但餘韻又會轉回花香的nice，而且餘韻的紅色水果和花香可以在嘴裡持續一陣，5秒吧。

又是網上買酒的一次不錯經驗，簡單，舒服的一支pinot noir，好似我們喝過的一支pommard村的pinot noir，我們家Dear問我那隻更好，其實酒真是在不相伯仲間，但如果讓我選，我還是喜歡我們家Dear選的多些^_^

Maison Francois Martenot Pommard Les Pruniers 2007

這支Pinot noir同上一支1er cru同屬一個酒莊Maison Francois Martenot，而這支是Pommard產區的AOC，比1er cru在等級劃分上低了二個等級。但是，如果要說1er cru真的就會好喝過AOC，在Burgundy這塊充滿著神奇魅力的土地上，還真有些難定義呢。

開瓶，漂亮的紅寶石色，紅色水果，藍莓等等好多苺果的感覺，熟悉的甜菜頭。我們家Dear話我覺得的甜菜頭，是花香。是嗎？好啦，我承認我嗅覺暫時失靈，誰讓他一直在旁邊不老實呢^_^

酒體中，入口的酸不是很強烈，與單寧糅合得非常舒服，酒精的表現也不錯，它的收結是當晚讓我很意外的地方，好多的紅色水果帶著些許胡椒的微辣感覺，在入喉的一瞬間，真是要給個LIKE它。

但這支Pinot noir的香氣是屬於很沉的那種，不似我們以往喝過的，總是在香氣上佔優勢，當晚它帶給我們的是優雅的酒身和細膩的結構，而且一路下來的感覺都很輕鬆，本打算只飲半支就收工的我們，最後還是沒能抵擋住它的誘惑，又一次貪杯啦^_^

Maison Francois Martenot Fixin 1er cru Clos du chapitre 2007

Burgundy的酒的劃分給人感覺總是複雜的。就像我們家Dear今晚幫我們選的這支Premier Cru（也可以稱為1er cru）等級的酒，是指“Clos du chapitre”這塊一級田出產的葡萄酒。這樣說吧：Fixin 1er cru是指這支酒的等級，Clos du chapitre是葡萄田的名字，Maison Francois Martenot是酒莊的名字。因為Burgundy的分級劃分是以葡萄田劃分的，而不似Bordeaux是以酒莊劃分的。

開瓶，寶石紅色，酒身中輕，花香四溢，紅色水果，酸度比較突出，單寧不是非常的多，酒精已經融合了，收結是很有重量的紅色水果，餘韻在開瓶時並沒有特別的表現。當晚我們似乎並沒有刻意的去記錄每個時間段它的特性，但它留給我的，是濃濃的花香交織著果香，優雅的酒身，悠長的花香、果香的餘韻，讓人想飲過再飲的感覺。不知不覺間，我們家Dear同我講，最後兩杯啦。哎，又一次說明，美好的時光總是過得特別的快……

Burgundy的Premier Cru今次是第一次試，可以說它是溫柔，清新的一支Pinot noir，網站上說它可以有7-12年的陳年，但是不是已經無關重要了。重要的是，我們家Dear又一次與我一起分享了一支好酒。讓我如此幸福的擁有了好酒，好知音，這樣的人生還不足夠嗎？^_^

Brancott Estate Marlborough Pinot Noir 2009

最近一直跟隨我們家Dear探索著Pinot Noir，不可否認，Pinot Noir獨特而又複雜的香氣，是我們喜歡的味道。如果說Burgundy是Pinot Noir的家鄉，我相信沒人會質疑，但近年新西蘭的Pinot Noir亦狀態大勇，整體質素并不比Burgundy的差，而且價格相宜，實力也不容小覷。

顏色是Pinot Noir的淺紅色，年輕，紅色苺果，小許甜菜頭的感覺，不同第一次在香港的Pinot Noir，甜菜頭的感覺特別突出，但它又和Burgundy那突出的果香和花香不同，這隻Pinot Noir會給人一種很田園的感覺。酒體是輕的，單寧與酒精融合得還OK，入口的酸帶出整隻酒的結構，酸甜果香，甘香的收結，餘韵是果香和小許堅果的苦香。

總的來說，這支Pinot Noir是一隻有自己風格，有自己葡萄特性的酒，作為入門版的Pinot Noir，會是剛剛開始接觸Pinot Noir的好選擇，而且它的價格絕對比Burgundy入門的Pinot Noir要便宜，雖然風格上，還是與Burgundy的有著各自的特點，不過仍是值得一試啦。

關於這堅果的苦香，這裡要做一點澄清，這酒是我第二次飲，第一次是我們家Dear一起試的，當晚的收結感覺並沒有試到有堅果的苦香，但今晚，這堅果的苦香感覺一路由頭到尾，我們家Dear話是我心有鬱結，在飲酒的感覺上面顯現出來而已，後面發生的事情也證明了果真如此。不過，這也是葡萄酒奇妙的地方，它能將你的心情反應在你飲酒的感受上面，飲酒與感情相結合，帶出每一次，每一隻酒的不同感受，如此佳釀，你教人怎麼能抵擋它的誘惑呢？^_^

Burgundy Pommard Pinot Noir 2008

說起Pinot Noir，我們首先會聯想到Burgundy，就像我們說起merlot，就一定是想到pomerol一樣。無疑，這嬌貴又特別的Pinot Noir ，也只有少數幾個地方，如Burgundy才能詮釋出它的獨一無二了。而Burgundy的Pommard在這裡又不得不一提，它是Burgundy的Cote de Beaune最著名的產酒村，可以這樣說，凡是出產自Pommard的酒，在市場上一直都是搶手貨，而且都沒有便宜貨！

再說說這支酒對於我的歷史吧，這酒第一次接觸是我們家Dear在家獨酌，然後網上與我分享，很少一晚飲一支酒的它，當晚我想是被它吸引住了吧，也正是因為這樣，有了我同這酒的第二次緣分，但第二次我只飲了小小一杯，它唯一留給我的印象就是酸，非常的強烈的酸中帶著回甜的感覺。第三次，也就是這次啦，它被我從香港帶了回來，成了我今晚的試飲佳釀：）

開瓶半小時，酒色淺紅，酒體輕，忍不住試了小杯，酒未醒，清，酸，微回甜，沒有太多凸顯的特點，於是又讓它在酒瓶裡breathe了一個小時，慢慢的，你能開始感覺到它蘇醒的氣息，紅色水果主打，伴著薄荷，香草，肉桂，麝香的香氣，入口是爆炸的酸（借用我們

家Dear一位試過這酒的朋友的形容詞，因為我覺得非常貼切），但接下來，甜的回甘會在入喉那一瞬間非常nice，就像是紅糖的那種很溫柔的甜的感覺，伴著些許cream，讓整個收結都很舒服。水果，花香的餘韻，久久不散，可以在嘴裡停留很久。

因為我一直堅信它三個小時以後會有其他更多層次的變化，於是又讓它直接在瓶裡breathe了一個半小時，果然，三個小時後，獨有的香草混合著酒精的融合口感，伴著巧克力的收結，酸，比剛才更加強勁的酸中，帶著花香，混合著甜的感覺，我覺得像是在吃士多啤梨的感覺，酸甜得來非常均衡的，I like it！

总的来说，这是目前我遇到自我感觉最复杂，最让我想去探究它的每个阶段，每个时刻不同的Pinot Noir，可惜，昨晚我们家Dear又话比我知，这是最后一支啦，买不回来啦。如果，現在那個酒莊或者賣酒的告訴我，他那裡有這支酒，我一定會說，老闆，有多少，我全打包啦！

Marlborough Pinot Noir 2010

對於Pinot Noir，我一直是抱著朝聖的態度去學習和品嘗的，因為它的複雜度對於我這位紅酒的初學者來講，是需要花些時間來嘗試的，不過有時候，學習的過程才是最有意思的經歷，不是嗎？

New Zealand的Pinot Noir，在所有國家的Pinot Noir裡，是比較有名和有代表性的。剛開瓶，深褐色，總覺得它有種酸醬菜的味道，但又不至於是難聞的那種嗎，後來看別人的評論，原來是甜菜頭的感覺啦，中度酒體，有些cab.sau的感覺，酸甜度平衡得不錯，不似我之前飲得布根地，酸度非常的強烈，幾乎沒有單寧的感覺，變化不大，但也有著Pinot Noir自身的個性。

不知是不是因為當晚飲Pinot Noir之前，飲左支白酒帶小小醉的感覺的緣故，支Pinot Noir始終給我的感覺不夠突出，唯有期待下次再試過：）

Domaine de Courcel 2006

從決定開始嘗試Pinot Noir開始，就一直希望能與我們家Dear一起試品一次。今晚總算如願以償：）

這是支來自Burgundy的Pinot Noir，Courcel已經有400多年的歷史，自1996年以來，酒莊就一直在嘗試結合傳統和現代的釀酒方法，使其家的葡萄酒不僅能保留Pinot Noir的優雅，也能突出其本身的特點。

剛開瓶，淺紅色色澤，很清，酒體也是輕度，柔和的，有著Pinot Noir獨有的草莓果香和紫羅蘭的花香氣息，入口帶酸，香甜氣息不夠突出，幾乎試不出它的單甯，但初初已經可以感受到它帶著獨特氣息的回甘了。大約80分鐘後，香氣如開瓶時，是Pinot Noir獨有的，入口開始有著清甜微酸的口感，像是正在享用一個熟透的櫻桃，帶著紅色水果和紫羅蘭的香氣在嘴裡慢慢融化開，當它滑落喉嚨，玫瑰花香接踵而至，帶著水果的香甜感覺在嘴裡久久不散，不怪得用優雅細緻來形容Pinot Noir是再貼切不過的了。

這支Pinot Noir屬於四平八穩的，沒有特別的驚喜，也沒有太多的變化，作為入門版的Pinot Noir是個很好的推薦，不過，在Pinot Noir上，我也仍是在初級學習的階段，希望日後能有更多的機會嘗試其他不同的Pinot Noir吧！