Bonnaire Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne N.V

Champagne，由於其漫長的生產過程，通常的價位都是高高的，再加上Champagne區的分級制度，同Burgundy一樣，是以葡萄園來分的，所以，就算是一支N.V的Grand Cru，釀造它的葡萄都一定是出自特級葡萄園，價錢也就不言而喻了吧。而酒標裡的“Blanc de Blancs”是Champagne裡的一個專業術語，是指用100%的Chardonnay釀造的。

酒色金色，香氣主要集中在青色水果，青蘋果，梨，青檸，麵包，餅乾，酵母的表現很是出色，氣泡數量不是很多，上升速度中，酒體中，高酸，平衡得很不錯，收結是淺淺的柚皮，整體是清爽的一支酒。

雖然用價錢來評定一支酒的好壞與否，一直都不是魚兒所推崇的，但是在Champagne裡想找一支物美價廉的，還是有些難度的。所以魚兒一直都很佩服我們家Dear的選酒能力，超一流的嘛！今晚這支又是一例子，哈哈！^_^

Round Hill Chardonnay 2011

這支是我們家Dear的同事拿來試的，說已經試過，適合在8℃左右飲用，會有很特別的香氣出來，是麼？

開瓶未試，也沒有特意醒酒。半個鐘左右，淺金黃色，是蜜糖，烤麵包，香草，杏，在後段有些青檸出來，入口牛油，很Creamy，近似奶油爆米花的香甜，酸度不錯，一直都是比較平衡的表現，收結有些堅果，餘韻很淺，淡淡水果。整體的表現正正常常，沒有試到很特別的香氣。

所有葡萄的特性都有出來，柔和，是支典型的Chardonnay。其實是否一定要在8℃左右的時候飲用，魚兒覺得這是很個人口味的問題。突然想起師姐的經典評語：“好聞，好喝。”，每次都是簡單的四個字。但是，再仔細想想，能找到適合自己“好聞，好喝”葡萄酒，不真真是一件開心事麼？^_^

Macizo 2008 & Stag'S Leap Wine Cellars Chardonnay Karia 2009

今晚剛進酒莊，肥姐姐就話，今天天氣這樣熱，我們還是開支冰冰涼涼的白酒好了。哈，正和心意！^_^

西班牙Rioja（里奧哈區）的DO級白酒，RP有90的評分喔，釀造它的提子，除了Chardonnay ，其他三種，Xarel.lo，Malvasia， Grenache Blanc都是西班牙地區頗具代表性的。開瓶，淺金色，梨，檸檬，些白花香，入口酸度偏高，酒體輕，柚皮般的收結。8個月橡木桶裡的歲月，讓我們相信它今晚的表現不止於此。大約45分鐘，桂花蜜，焦糖，很熟的白色水果，些烤麵包，入口有了牛油般的感覺，柚皮收結也轉入了些花香般的餘韻，Nice！^_^

當魚兒正在回味這支美味的西班牙的時候，來試酒的一位朋友，又開多了支美國白酒，一支來自美國Napa Valley（納帕谷）的Stag's Leap Wine Cellar的白酒。（Stag's Leap Wine Cellar：鹿躍酒窖）

淺黃色，橙子般的香氣，檸檬，青蘋果，一些白色水果，一些木味的香氣，入口的酸度不如剛才西班牙的高，已經帶甜的氣息，酒體中，很清脆的水果般的收結。

今晚一舊一新兩支白酒，都有不錯的體驗。尤其是能與這麼多朋友一起Share，才是最開心的。依我們家Dear話：葡萄酒是要與知音人分享的，否則就算是拉菲，也是無味的。^_^

Burgundy Chardonnay 2011

Burgundy大區的白酒，同Bordeaux的AOC是差不多的等級。查閱了資料，關於這支酒的介紹並不多，原來它是法國Patrick Clerget這個家族所代理的品牌，出名的不是酒莊，也不是塊葡萄田，而是這個龐大的代理家族。

不過這也就是葡萄酒奇妙的地方，酒莊也好，葡萄田也好，代理家族也好，適合自己的才是最好的，像不像是在找自己的Mr.Right？^_^

淺淺的金色，香氣是偏酸酸的青蘋果，青檸的青色水果，橙，入口也是酸酸的，帶些烤麵包的氣息，剛開瓶的時候偏酸了些，大約半個多鐘後，多了蜜糖，新鮮的奶油甜香，入口的甜度也出來了，收結是淺淺的柚皮。

當晚我們5個人，在大家意猶未盡的時候，這支白酒已經被我們消滅掉了。在配餐上，我們選擇了日式魚柳，什菜菇煲，金沙雞翅，肉醬意粉，整體都是搭配的，特別喜歡它配日式魚柳的感覺，魚肉的香甜，和酒的甜度都有提升，原來今晚它們倆才是Mr.Right呀！^_^

BV Coastal Estates Chardonnay 2010

美國的葡萄酒，主要產區是在加州，而Beaulieu Vineyard是一間有著悠久歷史的酒莊,在很多地區都有其自己的葡萄園，這支Chardonnay就產於加州海岸。美麗的海岸，柔柔的海風，能釀出好喝的葡萄酒嗎？還是那句老話，試過先知啦。^_^

稻草黃色，新鮮的蘋果，柑橘，檸檬和一些熱帶水果，烤麵包，杏仁，香草香料等，入口酸度偏高但能接受，酒體中，13.5%的酒精處理得不錯，很融合的，奶油般柔滑的口感，收結是檸檬皮，甘香的。

說實話，這支酒的表現是超出預期的，沒有印象中美國酒很大只的感覺，再加上它在橡木桶裡陳過9個月的時間，所以香氣，口感都有一定的複雜度，而且今次喝的這支，只是BV裡面比較平民的系列，都能這樣的表現，如果有其他系列試多次，也是不錯的喔。^_^

Wolf Blass Eaglehawk Cuvee Brut

Wolf Blass的酒款很多，這款氣泡酒是Eaglehawk的其中一款。而Eaglehawk被定義為enjoy every day，enjoy your life的酒款，所以這個系列也是輕鬆，簡單，愉快的。而酒樽上的cuvee是代表這支起泡酒是由多種提子混釀而成的，而Burt則表示這支起泡酒“極干”，幾乎沒有什麼糖分。

酒色淺金色，香氣主要以Chardonnay的香氣為主，青色水果，檸檬，蘋果，些許Creamy，氣泡一般，酒體中輕，酒精表現良好，收結是少許礦物，很淺。開始的時候覺得整支酒很dry，基本感覺不到什麼甜味，但也許是後面配搭海鮮的關係，在中段的時候能感覺到些甜味，不錯。

剛問我們家Dear，這酒昨晚給他最大的感受是什麼，他用了“簡單可愛，易飲易醉”這八個字去形容，我覺得很貼切。而且以它本身的價錢來講，當晚香氣和酒體的表現都不俗，唯一欠缺的就是層次。不過Eaglehawk系列的酒本就是讓我們輕鬆去享受的，又何須再求呢？^_^

Lindeman′s bin65 chardonnay 2011

Lindemans在澳洲是一家知名的酒商，可能因為他家一直秉承“質量至上”的觀念吧，這支chardonnay 2011，以它本身的價錢來說，是支物超所值的酒。

開瓶是淡淡的黃色，明顯的蘋果，桃子的成熟水果香氣，帶著些許蜜糖的香甜，輕酒體，很柔和的感覺，酸度偏高但與本身的甜度搭配得很好，不會讓人覺得不舒服。半支過後，雪梨的香氣突出，甜味更加明顯，帶咖啡的收結，這可能與它在木桶中陳釀了六個月有關。有2,3秒左右的餘韻，我們家Dear說是果仁味，我暫時未察覺到，難道我味覺退化？ 

總的來說，這支2000年悉尼奧運會的代表白酒是一支合格的chardonnay，當晚我們搭配的是清淡的粵菜，很襯。估計它搭配其他海鮮或是清淡的菜係都不會有什麼太大的過失吧。