說起Pinot Noir，我們首先會聯想到Burgundy，就像我們說起merlot，就一定是想到pomerol一樣。無疑，這嬌貴又特別的Pinot Noir ，也只有少數幾個地方，如Burgundy才能詮釋出它的獨一無二了。而Burgundy的Pommard在這裡又不得不一提，它是Burgundy的Cote de Beaune最著名的產酒村，可以這樣說，凡是出產自Pommard的酒，在市場上一直都是搶手貨，而且都沒有便宜貨！
再說說這支酒對於我的歷史吧，這酒第一次接觸是我們家Dear在家獨酌，然後網上與我分享，很少一晚飲一支酒的它，當晚我想是被它吸引住了吧，也正是因為這樣，有了我同這酒的第二次緣分，但第二次我只飲了小小一杯，它唯一留給我的印象就是酸，非常的強烈的酸中帶著回甜的感覺。第三次，也就是這次啦，它被我從香港帶了回來，成了我今晚的試飲佳釀：）
開瓶半小時，酒色淺紅，酒體輕，忍不住試了小杯，酒未醒，清，酸，微回甜，沒有太多凸顯的特點，於是又讓它在酒瓶裡breathe了一個小時，慢慢的，你能開始感覺到它蘇醒的氣息，紅色水果主打，伴著薄荷，香草，肉桂，麝香的香氣，入口是爆炸的酸（借用我們
家Dear一位試過這酒的朋友的形容詞，因為我覺得非常貼切），但接下來，甜的回甘會在入喉那一瞬間非常nice，就像是紅糖的那種很溫柔的甜的感覺，伴著些許cream，讓整個收結都很舒服。水果，花香的餘韻，久久不散，可以在嘴裡停留很久。
因為我一直堅信它三個小時以後會有其他更多層次的變化，於是又讓它直接在瓶裡breathe了一個半小時，果然，三個小時後，獨有的香草混合著酒精的融合口感，伴著巧克力的收結，酸，比剛才更加強勁的酸中，帶著花香，混合著甜的感覺，我覺得像是在吃士多啤梨的感覺，酸甜得來非常均衡的，I like it！
总的来说，这是目前我遇到自我感觉最复杂，最让我想去探究它的每个阶段，每个时刻不同的Pinot Noir，可惜，昨晚我们家Dear又话比我知，这是最后一支啦，买不回来啦。如果，現在那個酒莊或者賣酒的告訴我，他那裡有這支酒，我一定會說，老闆，有多少，我全打包啦！
沒有留言:
張貼留言