1996年的cab.sau在經歷了比較炎熱的春天和微冷的初夏，9月的大風，少雨的一年後，絕大部份的葡萄在收成的時候狀態都非常好，糖分酸度也高，這在一定程度上保證的酒質和延長了酒的陳年時間。
原瓶Breath了個鐘左右，寶石紅色，莓果，香草，丁香，些煙絲，煙葉，松露，光是香氣就很吸引啦，^_^，入口酸度中高，酒精是融合的表現，單甯豐富的，帶著果香在嘴裡層層迭迭的湧出來，收結還沒有出來，有些紫色花香的餘韻。大約三個鐘左右，我們將剩下的半支入了Deacanter，接下來的感覺就不單單是美好可以形容的啦，櫻桃，熟透的楊梅，松木，松露，和非常nice的玫瑰花香，入口單寧變得順滑，很喜歡它由頭到尾的持續果香，豐滿了整支酒的骨架，平衡得來又舒服，收結是淺淺的香料，和長長的紫色花香餘韻，太好喝了。^_^
很喜歡今晚的Cos D'Estournel，可以說它每一個階段的變化我們都有試到，非常滿足。又是一次非常美好的體驗，感謝這葡萄酒精靈，感謝所有你帶給我的美好！^_^
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