開瓶半小時，深石榴紅，果香立體、飽滿，紅色水果，香草，香料的感覺特別的突出，雪松，酸度收斂，入口甜但很清爽的感覺，單寧柔和緊密，酒精發揮得剛好，餘韻是丁香、花香的悠長感覺，像是不小心闖入了花園，那甜美的花香讓人流連忘返…….
一個小時後，苺果果醬，帶著奶油，薄荷，小茴香的複雜香氣，入口單寧越加絲滑，酸甜度搭配得很好，加上收結的巧克力，會不會覺得是在吃一個夾心果醬的巧克力脆皮呢？哈哈…...最喜歡的還是它的餘韻，香草，奶油、果香、花香交替在嘴裡持續大概15秒左右，很舒服，很滿足的感覺。
整體來講，這支06年的Chateau Mazeyres 2006 已是進入適飲期的酒了，層次，複雜度都有，不過好酒貪杯，今晚又是支375ml裝的，不知不覺就……不過如此佳釀卻是獨酌，真有些“月露冷，煙水茫，念知音”的感覺：）
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