Muscadet是法國近代新興崛起的白酒之一，位於Loire Valley，用來釀造這酒的葡萄是Melon de Bourgogne，本是一個中性，口味清淡的葡萄品種，當地釀酒師為了提高酒的風味，獲得更多的果味和圓潤口感，便將發酵完的酒和死酵母一起培養，這便是傳統的“SUR LIE”釀酒方法。且1994後，這傳統的釀造方法還要符合法國國家所限制的規定，才能在酒標上標注“SUR LIE”。
不過，這些都只是一些關於酒的外在描述而已，知曉便罷了。我反而更懷念當晚我們用它配生蠔時的清爽，酸甜可口。^_^
酒色金色，開瓶時給我感覺是很年輕的白色水果感覺，雪梨，青蘋果，直接在瓶裡breathe半小時，烤麵包，蜜糖，帶些許奶油的甜香，酒體中輕，酒身順滑，酸度適中，收結也是酸甜搭配的清爽水果，很舒服。
後來，不管是配生蠔，還是配魚生，它都有不錯的表現，平衡度十分好。而且我們家Dear說，難得有支白酒喝著不wing wing，單憑這點就已經很好了。但給我的感覺，它的香氣，酒身似乎總不像是一支2000年的白酒，也不知道是我們當晚的心情太過雀躍而覺得它也年輕了，還是它本身就如此呢？^_^
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